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Séminaires

REDUCTION DE SUCRE DE MANIERE NATURELLE AVEC DES FIBRES SOLUBLES DE RACINE DE CHICOREE, DANS LES PRODUITS BOULANGERIE ET FOURRAGES

Les Oligofructoses  Orafti ® n’offrent pas seulement tous les bénéfices nutritionnels d’une fibre. Ils peuvent également apporter une légère note sucrée aux aliments. Cette propriété fait des Oligofructoses un substituant  naturel au sucre et un ingrédient idéal pour réduire la valeur calorique, tout en augmentant la teneur en fibres dans la formulation d’un produit par exemple dans les produits boulangerie et fourrages. Le 31 Mai 2016, la commission Européenne a autorisée une allégation santé sur la régulation du taux de glucose sanguin pour les fibres de racine de chicorée.

Annick Van Den Heuvel, Technical Support Manager Benelux & France, Beneo Südzucker Group  

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