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Séminaires

UN AVENIR AVEC MOINS DE SUCRE – MAIS QU’EN EST-IL DE LA FONCTIONNALITE?

Le sucre est pointé du doigt pour le rôle qu’il joue dans la crise de l’obésité. Les concepteurs de produits du monde entier tentent de satisfaire un consommateur toujours plus conscient de sa santé. Nous aborderons le rôle du sucre dans une variété de denrées alimentaires et verrons ce que nous pouvons faire pour remplacer ce dangereux ingrédient fonctionnel.

Niamh Davern,Development Technologist, Ulrick & Short

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