U bent hier: PROGRAMMA » Seminars » CHOCOLADE: EEN GEZONDE ILLUSIE?

SEMINARS EDITIE 2016

CHOCOLADE: EEN GEZONDE ILLUSIE?

Chocolade en gezondheid. Hierover is al heel wat geschreven. Chocolade bevat gezondheidsbevorderende componenten die het risico op ziektes als kanker en hart- en vaatziekten doen afnemen. Maar daarnaast bevat chocolade ook grote hoeveelheden vet en suiker, en bijgevolg ook heel wat calorieën. Bestaat gezonde chocolade dan wel? In deze presentatie worden zowel suiker- als vetreductie in chocoladeproducten toegelicht, en de daarmee gepaard gaande uitdagingen. Ook de rol van suiker- of vetvervangers in de structuuropbouw van chocoladeproducten komt aan bod.

Ir. Claudia Delbaere,Project Manager, Cacaolab

Connecteer met Claudia Delbaere via:  

Curriculum Vitae

 

PRESENTATIE - CHOCOLADE: EEN GEZONDE ILLUSIE?

Terug naar overzicht