Een uitzonderlijk programma aan seminaries wordt gratis aangeboden aan de bezoekers van Intrafood. Dit programma wordt samengesteld door het Wetenschappelijk Comité onder leiding van Prof. Dr. Ir. Koen Dewettinck van Universiteit Gent.
THEMA 2010: TRENDS IN DE VOEDINGSSECTOR
» Woensdag 15 september 2010:
11.00u - Duurzame grondstoffen uit het Zuiden: kies voor Fairtrade (Nederlands)
Dhr. Johan Declerq, Product and Producer Relations - Max Havelaar België
< Korte Inhoud > < Curriculum Vitae >
12.00u - Acrylamide en furaan in levensmiddelen: en dan? (Frans)
Prof. Marie- Louise Scippo, Chargée de cours, CART (Center for Analytical Research and Technology) - Université de Liège
< Korte Inhoud > < Curriculum Vitae >
13.00u/ - VLAZ WORKSHOP: SENSORIEK VAN ZOETWAREN
15.00
Ervaar in de praktijk hoe via het sturen van de samenstelling en de processingcondities de microstructurele en aldus ook de sensorische eigenschappen van chocoladeproducten kunnen beïnvloed worden.
< Korte Inhoud >
VLAZ - CACAOLAB - SENSOLAB - SENSTECH - info: www.vlaz.UGent.be
15.00u - Prijsvolatiliteit zuivelgrondstoffen sterk toegenomen: oorzaken, gevolgen en vooruitzichten (Nederlands)
Dhr. Renaat Debergh, Afgevaardigd Bestuurder - Belgische Confederatie van de Zuivelindustrie (BCZ - CBL)
< korte inhoud > < curriculim vitae >
16.00u - Beheersing van de allergeenproblematiek in de levensmiddelensector: heeft analyse wel zin? (Nederlands)
Prof. Dr. Ir. Bruno De Meulenaer - Universiteit Gent
< korte inhoud > < curriculum vitae >
» Donderdag 16 september 2010:
11.00u - Consumentenperceptie en imago van vlees (Nederlands)
Prof. Dr. Ir. Wim Verbeke, Agro- en voedingsmarketing en consumentengedrag vakgroep landbouweconomie - Universiteit Gent
< korte inhoud > < curriculum vitae >
12.00u - New product development trends in de Benelux (Nederlands en Engels)
MSc Jeroen Wiskerke, Sales Manager - Innova Market Insights
< korte inhoud >
13.00u - Toepassingen van micro-elektronica in voedselveiligheid en -kwaliteit (Nederlands en/of Engels)
Prof. Jeroen Lammertyn - Katholieke Universiteit Leuven
< korte inhoud > < curriculum vitae >
14.00u - Smaakklassen als hefboom voor innovatie bij KMO'S uit de voedingssector (Nederlands)
Prof. Dr. Xavier Gellynck - Div. Agro-Food Marketing, Universiteit Gent
< korte inhoud > < curriculum vitae >
15.00u - Trends in het aankoopgedrag van de Belgische consument m.b.t. algemene voeding (Nederlands & Engels)
Davy Van Raemdonck, Account Manager - GfK Panel Services Benelux - Division Belgium
< korte inhoud > < curriculum vitae >
16.00u - Stevia: nieuwe zoetstof, bron voor productontwikkeling (Nederlands)
Ir. Annelies Vandamme, Wetenschappelijk Medewerker - Flanders' Food
< korte inhoud > < curriculum vitae >
» Workshop Flavour Language
Om smaak objectief te kunnen beschrijven is de flavour language ontwikkeld. Op deze manier kan met een aantal afgesproken termen de smaakrichting worden aangegeven die men zoekt. Buteressence organiseert een workshop die een inleidende training op het gebied van de flavour language geeft. Er is geen voorkennis vereist. Workshop: op 15 september om 14 u en op 16 september om 11.00u Inschrijving vereist!
[Klik hier voor meer info]
[Klik hier om u in te schrijven voor de workshop]
» Workshop Aardbei...mmm, lekker?!
Als u een mooi vernieuwend product hebt ontwikkeld en een aardbei aroma aanvraagt bij een
aromahuis, verwacht u toch dat u een aardbei aroma krijgt? En dan zet u het aroma uit op uw
applicatie en dan smaakt het niet lekker . Hoe kan dat? Of, is het antwoord op deze vraag
moeilijker dan hij lijkt?
Buteressence organiseert een workshop rond dit thema. Er is geen voorkennis vereist. Workshop: op 15 september om 11 u 30 en op 16 september om 14u. Inschrijving vereist!
[Klik hier voor meer info]
[Klik hier om u in te schrijven voor de workshop]
