Seminar in Dutch

Proef! is een foodlab dat foodmakers aanmoedigt om te innoveren en te co-creëren. Het zijn uitdagende tijden voor
voedingsbedrijven en productontwikkelaars: door de schaarste en stijgende prijzen van ingrediënten moeten recepturen
worden aangepast of productlijnen stopgezet. De crisis biedt ook dé opportuniteit om nieuwe ingrediënten uit te denken
en creatief te zijn met wat voorhanden is. Foodlab Proef, dat nieuwe recepturen co-creëert met voedingsbedrijven, zit
midden in dit spanningsveld. Tijdens de lezing zullen verschillende concrete cases aan bod komen. We gaan focussen op de
problemen maar voornamelijk focussen op de oplossingen en de opportuniteiten die ongetwijfeld zullen leiden tot
nieuwe innovaties. Dit zal geïllustreerd worden door nieuwe producten, herformuleringen, nieuwe ingrediënten en
innoverende leveranciers.