De nootmuskaatboom is een grote groenblijvende boom, het produceert twee kruiden; foelie en nootmuskaat. Nootmuskaat is de zaadkorrel in de vrucht en foelie is de netachtige bedekking op de pit.

Het nootmuskaatzaad is omhuld door een gevlekte gele, eetbare vrucht, ongeveer ter grootte van een kleine perzik. De vrucht splitst zich in tweeën om een netachtige, felrode bedekking over het zaad, de zaadmantel, te onthullen. Onder de zaadmantel bevindt zich een donkere glanzende nootachtige pit, en binnenin is dat het ovaalvormige zaad dat de nootmuskaat is. Nootmuskaat wordt meestal verkocht zonder de foelie of harde schaal.

Nootmuskaat is verkrijgbaar in zijn geheel, gebarsten en gemalen.