25-26 SEPTEMBER 2024

Innovations in the pipeline (EN)

Volledig programma

Innovations in the pipeline (EN)

Dr. Kemal Aganovic, Head of Advanced Technologies, DIL-German Institute of Food Technologies

donderdag 29 september 2022
icons8-watch Created with Sketch. 15:15-15:30
Seminar room

ADVANCED TECHNOLOGIES FOR FOOD PROCESSING

Among many investigated new technologies, pulsed electric fields (PEF), high hydrostatic pressure (HHP), and ohmic heating (OH), are probably the most advanced and widely applied ones at the moment.
Electroporation effect of PEF is successfully utilized on industrial scale for permeabilization and softening of plant tissue, for facilitating further processing.
HHP offers great potential not only for gentle preservation of different products, but also for structure modification and functionality of ingredients, in particular protein rich matrices. This allows for reduced use of additives or even their complete removal, enabling more functional products with ‘cleaner label’.
Rapid and homogeneous distribution of heat, as a result of the passage of alternating electrical current through a product acting as a resistor (known as Ohmic heating), allows for applications such as cooking, baking, thawing, and preservation.
Extrusion process, traditionally used for production of pasta and cereals, is on the rise for production of different new products; in particular for structuring alternative proteins in an attractive meat-like products.

 

Seminar in het Engels

KLIK OP DE VIDEO HIERONDER EN BEKIJK HET SEMINAR


Terug Toevoegen aan mijn programma Toevoegen aan agenda 2022-09-29 15:15 2022-09-29 15:30 Innovations in the pipeline (EN) Seminar Room

Gelijkaardige events

icons8-watch Created with Sketch. 12:30-13:15 Seminar room
Herformuleren van bakkerijproducten met alternatieve grondstoffen: opportuniteiten en beperkingen

Prof. Filip Van Bockstaele Onderzoeksdirecteur UGent Vandemoortele Centre

Meer info Toevoegen aan mijn programma
icons8-watch Created with Sketch. 14:00-14:45 Seminar room
Saddle up: Animal-free Caseins (EN)

Will van den Tweel Project Director, Those Vegan Cowboys

Meer info Toevoegen aan mijn programma
icons8-watch Created with Sketch. 14:00-14:20 Seminar room
Innovation in taste & texture (EN)

TASTE: Staying on top of consumer trends in bakery: an introduction into Puratos’ Taste Tomorrow insights programme

Nanno Palte Group Marketing Intelligence Manager, Puratos

Meer info Toevoegen aan mijn programma
icons8-watch Created with Sketch. 13:15-14:00 Seminar room
Herformulering & ontwikkeling van producten in de huidige context van schaarste van grondstoffen: cases uit verschillende productsectoren

Dr. Maxime Willems Founder & CEO @foodlab & incubator Proef!

Meer info Toevoegen aan mijn programma
icons8-watch Created with Sketch. 11:00-11:45 Seminar room
De schaarste van grondstoffen en ingrediënten nu & morgen: op mondiaal vlak bekeken

Prof. dr. Xavier Gellynck Faculty of Bioscience Engineering, Department of Agricultural Economics, UGent

Meer info Toevoegen aan mijn programma
icons8-watch Created with Sketch. 11:45-12:30 Seminar room
Hoe weerbaar is de Belgische voedingsindustrie in tijden van crisis?

Ph.D. Carole Dembour Advisor Economic Affairs, FEVIA

Meer info Toevoegen aan mijn programma
icons8-watch Created with Sketch. 11:30-11:45 Seminar room
Toepassingen, voordelen en voorbeelden van radio frequentie golven in food processing

Dr. Eric Oving CEO RF Food Systems

Meer info Toevoegen aan mijn programma
icons8-watch Created with Sketch. 11:45-12:00 Seminar room
De PowerHeater, een sleuteltechnologie voor optimaal textureren van dierlijke en/of plantaardige eiwitten

Ir. Piet Deceunynck CEO Taaas - Powerheater

Meer info Toevoegen aan mijn programma
icons8-watch Created with Sketch. 13:00-13:30 Seminar room
Opportunities for the use of pulsed electric fields (PEF) in food industry (EN)

Dr. Kemal Aganovic Head of Advanced Technologies, DIL-German Institute of Food Technologies

Meer info Toevoegen aan mijn programma
icons8-watch Created with Sketch. 10:30-11:00 Seminar room
Productontwikkeling: van idee tot het schap 7 maal sneller! Van labo tot marketing eindelijk volledig ERP-geïntegreerd!

Arjen van Barneveld Manager Manufacturing Operations, Siemens Digital Industries Software

Meer info Toevoegen aan mijn programma
icons8-watch Created with Sketch. 15:00-15:15 Seminar room
Innovaties in de pijplijn

Industriële toepassingen van microgolftechnologie

MSc Yves De Bleecker Coördinator Expertisecentrum Agro- en Biotechnologie - Hogeschool VIVES

Meer info Toevoegen aan mijn programma
icons8-watch Created with Sketch. 14:25-14:45 Seminar room
Innovatie in taste & texture

Texture: Innovaties in creëren van textuur

Bsc, Daniel Abts Principal Scientist, Cargill

Meer info Toevoegen aan mijn programma
icons8-watch Created with Sketch. 14:45-15:30 Seminar room
Valorisation potentials of byproducts from the agrofood industry (EN)

Dr. MSc. Yang Zou Research Unit VEG-i-TEC; Ghent University - campus Kortrijk

Meer info Toevoegen aan mijn programma
icons8-watch Created with Sketch. 15:30-16:15 Seminar room
Recente ontwikkelingen mbt ultra processed foods, gevolgd door open discussie

Prof. dr. ir. Koen Dewettinck Dept. Food Technology, Safety & Health, UGent

Meer info Toevoegen aan mijn programma
icons8-watch Created with Sketch. 15:30-15:45 Seminar room
Innovations in the pipeline (EN)

Major challenges for innovative food manufacturers in an ever-changing complex food system approach

Prof. dr. ir. Koen Dewettinck Dept. Food Technology, Safety & Health, UGent

Meer info Toevoegen aan mijn programma

Deze website gebruikt cookies om u een betere ervaring te bieden terwijl u deze site bezoekt.