Waarom moet dit op het bord liggen? Wat maakt het bijzonder? Waarin schuilt de innovatie? Met die vragen in het achterhoofd gaat de vakjury van de Gouden Tavola elke editie op zoek naar innovatieve producten die uitblinken in smaak, vakmanschap en beleving. Deze foodwedstrijd maakt deel uit van Tavola, de tweejaarlijkse vakbeurs voor premium food & drinks die dit jaar plaatsvindt van 15 t.e.m. 17 maart in Kortrijk Xpo. Dit jaar kwamen de firma’s San Salvatore, Didden, Le Tendenze en Gutlings als winnaars uit de bus.

Ontmoetings- en inspiratieplek

Al sinds 1982 brengt de vakbeurs Tavola fine foodprofessionals samen rond een zorgvuldig geselecteerd aanbod van kwaliteitsproducten uit binnen- en buitenland. Ook in 2026 presenteren meer dan 450 exposanten uit 15 landen hun diverse aanbod in 5 beurshallen. Bijna 16.000 foodprofessionals ontdekken hier tijdloze klassiekers en vernieuwende concepten die inspelen op smaak, productbeleving en de consumptiegewoonten van morgen. Wie meer wil vernemen over het event, surf naar www.tavola-xpo.be. Registreren voor een bezoek aan Tavola kan via deze link.

Vernieuwd concept

Met de Gouden Tavola-wedstrijd zet de beurs innovaties met commercieel potentieel in de schijnwerpers.  Omdat de markt van premium food & drinks snel evolueert, kreeg de wedstrijd in 2026 een andere categorie-indeling. De vernieuwde categorieën van de Gouden Tavola verschuiven de aandacht van het verkooppunt naar de intrinsieke waarde van het product. Smaak, vakmanschap, gebruikservaring en emotionele meerwaarde vormen voortaan het uitgangspunt. Innovatie blijft de rode draad binnen elke categorie. Dat resulteert in drie hoofdcategorieën en één trendgerichte award:

• Taste & Craftsmanship bekroont het product dat uitblinkt in smaak, ambachtelijk meesterschap en authenticiteit. Smaakervaring en vakkennis staan centraal.
• Convenience zet het fine foodproduct in de kijker dat kwaliteit en verfijning combineert met gebruiksgemak, tijdswinst of een slimme toepassing.
• Premium & Pleasure beloont het product dat van een eetmoment een bijzondere ervaring maakt. Emotionele meerwaarde, verfijning en zintuiglijke beleving vormen de kern.
• De Health & Balance-award gaat naar een product dat bewust genieten mogelijk maakt, met aandacht voor voedingswaarde, samenstelling en welzijn.

2 jureringsrondes

In de aanloop naar Tavola selecteerde een vakjury innovatieve producten die uitblinken in smaak, vakmanschap, gebruiksgemak en beleving. De wedstrijd verliep in twee fases. In de eerste ronde werden 92 producten van 65 bedrijven beoordeeld door 5 aankopers uit de distributiesector. Zij selecteerden op basis van het vernieuwende karakter van de inzendingen. Vervolgens bereikten 43 producten de finale juryronde, waar ze werden geproefd en beoordeeld door 14 juryleden uit distributie, marketing, productontwikkeling, packaging en pers. Alle producten die de tweede ronde bereikten, worden tijdens Tavola tentoongesteld in de centrale Rambla. Meteen de perfecte uitvalsbasis om de meest opvallende nieuwigheden te ontdekken. De 10 winnaars en laureaten beschikken over een eigen stand waar bezoekers extra info over de producten ontvangen en deze ook kunnen proeven.

Winnaar Gouden Tavola Taste & Craftmanship

Yoghurts & desserts op basis van waterbuffelmelk – San Salvatore/Guy Troch Import

De Italiaanse producent San Salvatore vertaalt de rijkdom van mozzarella en burrata nu naar een unieke lijn yoghurts en desserts, wereldwijd de enige in zijn soort. Waterbuffelmelk bevat meer eiwitten, vitaminen en mineralen dan traditionele koemelk. Bovendien is ze lager in lactose en cholesterol, waardoor ze vaak beter wordt verdragen. Het gamma omvat yoghurts in smaken Bianco en Mela e Cannella en desserts, zoals Crema della Nonna, Vaniglia, Caramello en Pistacchio.

Stand 6247 – www.ladispensa1988.it – www.gtiproducts.be

Winnaar Gouden Tavola Convenience

Dressing Roasted Sesame 240ml – Didden

Deze Dressing Roasted Sesame brengt een verfijnde smaakcombinatie die perfect aansluit bij hedendaagse eetgewoonten en internationale keukeninvloeden. De geroosterde sesamolie van Kadoya (Japan) zorgt voor diepte en een warme, nootachtige toets. Chili en gember voegen subtiele pit toe, terwijl yuzu voor een frisse, aromatische toets zorgt. Het resultaat is een perfect uitgebalanceerde dressing, die pokebowls, gegrilde zalm, sushi en sashimi naar een hoger niveau tilt.

Stand 4321 – www.diddenfood.com

Winnaar Gouden Tavola Premium & Pleasure

Mocaccino – Le Tendenze

Deze ambachtelijke likeur combineert creativiteit en vakmanschap. De basis wordt gevormd door biologische Siciliaanse appelsienen, verrijkt met natuurlijke toetsen van koffie, chocolade en amandel. Die combinatie geeft een verrassend en gelaagd smaakprofiel waarin frisheid en diepte elkaar versterken. Dankzij het trage productieproces ontstaat een crèmeachtige, zijdezachte textuur en een lange, elegante afdronk. Met zijn evenwicht tussen citrus en cacao brengt Mocaccino een verfijnde en eigentijdse interpretatie van het digestiefmoment.

Stand 1306 – www.letendenze.be

Gouden Tavola Award Health & Balance

Basil & Lemon / Peach & Ginger – Gutlings

Gutlings brengt een nieuwe generatie functionele dranken waarin fermentatie en wetenschap samenkomen. De drank bevat levende culturen die dankzij een innovatieve smart proteincoating beschermd blijven tot diep in de darm. Daardoor behoudt de drank de voordelen van fermentatie zonder nood aan koeling tijdens opslag of distributie. Deze technologie maakt Gutlings houdbaar op kamertemperatuur, wat het product toegankelijker maakt voor retail en horeca. Gutlings is een darmvriendelijk alternatief voor klassieke frisdranken.

Stand 5B4 – www.gutlings.be