30 SEPTEMBER & 1 OKTOBER 2026
30 SEPTEMBER & 
Als leverancier van onder andere paneermeel is het belangrijk in te spelen op de gezondheidstrends, zegt commercieel directeur André Vink van De Korrel Beheer.
Als leverancier van onder andere paneermeel is het belangrijk in te spelen op de gezondheidstrends, zegt commercieel directeur André Vink van De Korrel Beheer.
“De groeiende aandacht van de consument voor gezondere voeding is voor De Korrel Beheer een belangrijke trend, waar het bedrijf met verschillende producten op inspeelt”, zegt André Vink. Hij verwijst hierbij naar een gamma clean label paneermeelproducten, zonder kunstmatige kleurstoffen. “Ook hebben we nu 100% volkoren paneermeel.”
Naast paneermeel levert het Nederlandse bedrijf coating solutions, producten op het gebied van taste en functional blends voor de vlees-, vis- en pluimveeverwerkende industrie en de aardappelindustrie.
Het Nederlandse bedrijf produceert naast een aantal handelsproducten haar producten zelf. Het bedrijf heeft IFS, GMP+ en Riskplaza+ en beschikt over een eigen R&D-afdeling waar specialisten samen met de klant nieuw recepturen ontwikkelen.
Oven en airfryer
Relatief nieuw is ook een speciaal assortiment coatings voor de groeiende markt van snacks die thuis niet gefrituurd worden, maar uit gezondheidsoogpunt verhit worden in de oven of airfryer. Omdat de bereiding en de verwerkingstijd anders is dan bij frituren zijn aangepaste coatings nodig. “Deze coatings zijn geschikt voor reguliere batter- en paneerlijnen”, weet de Vink.
Vegetarische producten
Vegetarische producten zijn ook voor De Korrel Beheer een belangrijke groeimarkt. Veel bedrijven zijn aan het transformeren van traditionele vleesproducten naar hybride en vegetarische producten “Wij bieden hier diverse oplossingen voor op het gebied van smaak en textuur”, besluit de commercieel directeur.
Gezonde voeding is geen niche meer, maar een nieuwe standaard. Consumenten verwachten volgens Azelis vandaag méér dan smaak en basisvoedingswaarde. Ze zoeken producten met aantoonbare functionele voordelen, die hun welzijn ondersteunen én transparant zijn over samenstelling en herkomst.
“Delhaize beseft dat de transitie naar een duurzamer voedselsysteem alleen mogelijk is via samenwerking in de volledige keten. Daarom verwacht Delhaize van leveranciers en fabrikanten dat zij dezelfde waarden delen op het vlak van ethiek, mensenrechten, milieu en transparantie”, aldus Charlotte De Vroey, Sustainability Director bij Delhaize België.
Xavier Gellynck, hoogleraar Landbouweconomie en Agro-marketing aan de Universiteit Gent, geeft inzicht in de toekomstige ontwikkelingen binnen de voedingsindustrie en benoemt de voornaamste uitdagingen waarmee de sector wordt geconfronteerd.
Waarom moet dit op het bord liggen? Wat maakt het bijzonder? Waarin schuilt de innovatie? Met die vragen in het achterhoofd gaat de vakjury van de Gouden Tavola elke editie op zoek naar innovatieve producten die uitblinken in smaak, vakmanschap en beleving. Deze foodwedstrijd maakt deel uit van Tavola, de tweejaarlijkse vakbeurs voor premium food...