Une alimentation saine n’est plus une niche, mais une nouvelle norme. Selon Azelis, aujourd’hui, les consommateurs attendent plus que le goût et la valeur nutritionnelle de base. Ils recherchent des produits présentant des avantages fonctionnels démontrables, qui favorisent leur bien-être et dont la composition et l’origine sont transparentes.

Ingrédients actifs versus matières premières alimentaires

Azelis constate que la distinction entre les ingrédients actifs et les matières premières alimentaires prend de plus en plus d’importance dans le secteur. Le groupe est un distributeur international d’ingrédients et produits chimiques spéciaux. Ils créent le lien entre les producteurs de matières premières chimiques et les entreprises qui utilisent ces substances pour fabriquer des produits finis. Les ingrédients actifs sont des ingrédients concentrés ayant une action spécifique scientifiquement prouvée, comme les peptides de collagène, les probiotiques, les acides gras oméga-3 ou les végétaux. Ils sont utilisés de manière ciblée pour étayer une allégation de santé, par exemple au sujet de l’immunité, de la santé intestinale ou de l’énergie. Les matières premières alimentaires, comme les fibres, les protéines, les lipides, les vitamines et les minéraux, constituent la base nutritionnelle d’un produit. Alors que les ingrédients actifs agissent de manière ciblée sur une seule fonction, les matières premières alimentaires fournissent la valeur nutritionnelle fondamentale et contribuent à un étiquetage transparent ainsi qu’à la santé générale.

Le consommateur guide le marché

Selon le distributeur, le consommateur moderne est critique et bien informé. Les produits doivent être naturels et reconnaissables, scientifiquement prouvés et allier santé et facilité d’utilisation. Les ingrédients actifs gagnent du terrain grâce à leur fonctionnalité immédiate (par exemple, meilleur sommeil, meilleure concentration, moins de stress, etc.), tandis que les matières premières alimentaires restent essentielles pour la satiété, la santé intestinale et la qualité nutritionnelle. Dans le même temps, les tendances des réseaux sociaux influencent fortement les comportements d’achat : les recettes virales, les influenceurs et les défis santé accélèrent l’adoption de nouveaux ingrédients.

Principales tendances

Cinq évolutions dominent aujourd’hui le marché des aliments fonctionnels :

1. Santé intestinale : forte augmentation de la consommation de probiotiques, prébiotiques et postbiotiques
2. Alimentation à base de sources végétales et hybrides : une combinaison de composants protéiques végétaux et conventionnels
3. Adaptogènes et végétaux : soutien à la résilience mentale
4. Une formulation transparente et responsable : accent sur la traçabilité et un traitement minimal
5. Nutrition influencée par les GLP-1 : demande croissante de produits riches en protéines et en fibres en raison d’un changement d’habitudes alimentaires

Les produits enrichis se généralisent

Les aliments enrichis sont désormais très courants : des boissons probiotiques aux produits laitiers enrichis en protéines, en passant par les smoothies riches en fibres. Les protéines restent importantes, mais les fibres gagnent du terrain en tant que complément essentiel favorisant la satiété et la santé intestinale. Les consommateurs recherchent également des produits qui combinent soutien musculaire, respect du microbiome et satiété durable.

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