30 SEPTEMBER & 1 OKTOBER 2026
30 SEPTEMBER & 
Tijdens de Intrafood beurs is er op 27 oktober een seminarie over de Eiwittransitie. Deskundigen belichten de onderwerpen vanuit verschillende invalshoeken.
Tijdens de Intrafood beurs is er op 27 oktober een seminarie over de Eiwittransitie. Deskundigen belichten de onderwerpen vanuit verschillende invalshoeken.
Eiwittransitie in een noten dop
De eiwitshift streeft naar een milieuverantwoord en gezond voedingspatroon van de consument. Een eiwitshift houdt ook economische kansen in die met het sterke Vlaamse innovatiepotentieel voor het grijpen zijn. Het streven van de Vlaamse overheid is dat 60% van onze eiwitbehoefte wordt ingevuld door plantaardige eiwitbronnen en 40% uit dierlijke tegen 2030. Nu is de verhouding andersom. Kortom, er is werk aan de winkel voor de Fabriek voor de Toekomst Voeding, die door An-Sofie Pinket, Cluster Manager Voeding bij POM West-Vlaanderen wordt toegelicht. Lore Knaepen van Flanders’ FOOD presenteert haar onderzoeksroadmap Eiwittransitie met als doelstelling het ondersteunen van een versnelling van de eiwittransitie in Vlaanderen.
Onderzoekers aan het woord
Jonas Claeys, onderzoeker Insectenkweek bij Inagro, dieper in op de voordelen en mogelijkheden van insectenkweek, maar wordt er evenzeer stil gestaan bij de struikelblokken vooraleer insecten mainstream kunnen worden en de keten zich kan ontwikkelen.
Ann Callens, onderzoeker bij VIVES, biedt een antwoorden op vragen over waterlinzen. Wat zijn waterlinzen en waarom zouden we dit eten? Welke voordelen kunnen waterlinzen ons bieden en welke zijn momenteel de belangrijkste uitdagingen? Hoe kunnen waterlinzen als voedingsingrediënt gebruikt worden? Op welke manier kunnen onderzoeksinstellingen de industrie helpen om waterlinzen en producten op basis van waterlinzen op de markt te brengen?
Ilse Fraeye, hoofddocent in de onderzoeksgroep voor Vleestechnologie & Wetenschap van Proteïnerijke Levensmiddelen bij KU Leuven Technologiecampus Gent, vertelt een boeiend verhaal over vlees vandaag en in de toekomst. Argumenten pro en contra vleesconsumptie aan bod. Waarom zouden we vlees eten en wat zijn de alternatieven? Insecten? Kweekvlees?
Retailer aan het woord
Frederic Vermeiren, hoofd R&D and Innovation bij Colruyt Group, geeft een toelichting over de opportuniteiten binnen retail en de uitdagingen van de Europese Farm to Fork strategie. Colruyt Group heeft recent de Vlaamse Green Deal Eiwitshift ondertekend met Colruyt Laagste Prijzen, OKay, Bio-Planet, Solucious en Smart with Food.
POM aan het woord
Lieven Tack, Algemeen directeur van POM West-Vlaanderen legt uit waarom POM West-Vlaanderen de Green Deal Eiwitshift mee ondertekende en wat dit kan betekenen voor West-Vlaamse ondernemers.
U kunt het seminarieprogramma raadplegen via deze link.
Gezonde voeding is geen niche meer, maar een nieuwe standaard. Consumenten verwachten volgens Azelis vandaag méér dan smaak en basisvoedingswaarde. Ze zoeken producten met aantoonbare functionele voordelen, die hun welzijn ondersteunen én transparant zijn over samenstelling en herkomst.
“Delhaize beseft dat de transitie naar een duurzamer voedselsysteem alleen mogelijk is via samenwerking in de volledige keten. Daarom verwacht Delhaize van leveranciers en fabrikanten dat zij dezelfde waarden delen op het vlak van ethiek, mensenrechten, milieu en transparantie”, aldus Charlotte De Vroey, Sustainability Director bij Delhaize België.
Xavier Gellynck, hoogleraar Landbouweconomie en Agro-marketing aan de Universiteit Gent, geeft inzicht in de toekomstige ontwikkelingen binnen de voedingsindustrie en benoemt de voornaamste uitdagingen waarmee de sector wordt geconfronteerd.
Waarom moet dit op het bord liggen? Wat maakt het bijzonder? Waarin schuilt de innovatie? Met die vragen in het achterhoofd gaat de vakjury van de Gouden Tavola elke editie op zoek naar innovatieve producten die uitblinken in smaak, vakmanschap en beleving. Deze foodwedstrijd maakt deel uit van Tavola, de tweejaarlijkse vakbeurs voor premium food...