Ultrabewerkte voedingsmiddelen (UBV’s) staan centraal in een groeiend wetenschappelijk en maatschappelijk debat vanwege hun mogelijke impact op de gezondheid.

Deze presentatie geeft een overzicht van voedselbewerking en het NOVA-classificatiesysteem, en bespreekt zowel de uitdagingen als de voordelen van voedselverwerking.

Daarnaast wordt ingegaan op de veranderende consumentenpercepties rond bewerkte en ultrabewerkte voedingsmiddelen.