30 SEPTEMBER & 1 OKTOBER 2026
30 SEPTEMBER & 
Maisonie lanceert tijdens de gastronomische vakbeurs Tavola, 17-19 maart, vier smaken desserts met extra eiwit. Twee zijn voedingskundig een bron van eiwit en twee zijn eiwitrijk, deelt Nathalie Van der Straeten alvast mee. Ook verklapt ze welke plantaardige eiwitten toe zijn gevoegd.
Maisonie ontwikkelt in een klein team desserts volledig op maat van de klant, van verpakking tot het realiseren van de meest originele smaken. Het bedrijf levert aan de retailers, de food service en de detailhandel. Vanuit de constatering dat de markt gedomineerd wordt door repen en yoghurt met extra eiwit besloot het bedrijf de markt te verbreden met soortgelijke desserts op de markt te brengen. “Als doelgroep kiest het bedrijf voor mensen die een eiwitrijke levensstijl volgen, denk maar aan ouderen en sporters”, zegt Nathalie Van der Straeten, zaakvoerder van deze KMO. “We ontwikkelden alvast vier smaken: banaanmousse met brownie, aardbeimousse, karamelmousse en chocolademousse.”
Eiwitbron en -rijk
De eerste twee zijn eiwitrijk en de andere twee zijn een bron van eiwit. Eiwitrijk betekent dat meer dan 20% van de energiewaarde van het dessert van eiwit komt. Voor het eiwitbron dessert is de grens minstens 12%. Aan de basisingrediënten wordt rijsteiwit en het bijzondere faba toegevoegd. “De desserts passen daardoor binnen een eiwitrijk voedingspatroon”, deelt de zaakvoerder mee.
Zorginstellingen en fitnesszalen
Van der Straeten verwacht dat de desserts in cups allereerst in de zorginstellingen en fitnesszalen te vinden zullen zijn. Daarnaast zullen de desserts ook verkrijgbaar zijn tussen de gebakje en de taarten in de retail. “Onze dessert zijn een smakelijk tussendoortje bij de koffie of bij de brunch of avondeten. We willen dit toegankelijk maken voor iedereen die nood heeft aan eiwitrijke voeding.” Heerlijke desserts maken en nieuwe smaken ontdekken, dat is Maisonie, besluit Van der Straeten.
Op 17 juni jl. keurde het Europees Parlement definitief de nieuwe regels voor Nieuwe Genomische Technieken (NGT’s) goed. Hierdoor staat de Europese landbouw aan de vooravond van een ingrijpende transformatie.
De wereldwijde landbouw- en voedselproductie blijft de komende tien jaar toenemen, vooral dankzij hogere opbrengsten, technologische vooruitgang en een verdere intensivering van productiesystemen.
‘High (in) protein’ is uitgegroeid tot een van de meest zichtbare claims in de humane voedingsmarkt, zeker nu consumenten eiwitten steeds vaker associëren met gezondheid, vitaliteit en spierbehoud. Waar proteïnes in humane voeding vaak een marketinggedreven gezondheidsclaim ondersteunen, vervullen ze in dierenvoeding een fundamentele nutritionele...
Tegen 2050 moeten we twee miljard extra monden voeden. En dat op een planeet waar landbouwgrond schaarser wordt, grondwaterreserves uitgeput raken en klimaatverandering de spelregels herschrijft. Een gigantische uitdaging, maar volgens Catherine Alex kunnen we veel opsteken van wat ‘buiten onze aardbol’ gebeurt.