Cacaolab a été fondée en 2012 en tant qu’entreprise de R&D et spin-off de l’Université de Gand. Nous mettons fortement l’accent sur Innovation and Training from Bean to Praline en traduisant la science fondamentale en solutions pratiques et en applications concrètes pour des entreprises du monde entier. Cacaolab accompagne un large éventail d’entreprises, des PME aux multinationales actives dans la production et la transformation du cacao et du chocolat, ainsi que des fabricants B2B d’ingrédients et d’équipements de transformation.

Notre installation de production expérimentale à petite échelle reflète notre approche innovante. Elle a été spécialement conçue pour le développement du chocolat et d’un large éventail de produits de confiserie. Nous y réalisons des prototypes de produits et testons, par exemple, des substituts du sucre ainsi que des ingrédients enrichis en fibres et en protéines dans de nouvelles applications.

Aujourd’hui, l’industrie du chocolat est confrontée au défi de développer des produits qui soient non seulement savoureux et solides sur le plan technologique, mais aussi mieux alignés sur la demande croissante de choix alimentaires plus sains. Cette année, sur notre stand, nous montrerons comment Cacaolab aide les entreprises à développer des produits à base de cacao et de chocolat présentant un profil nutritionnel amélioré, par exemple grâce à la réduction du sucre, à l’ajout de fibres ou à l’enrichissement en protéines. Découvrez comment nous traduisons les connaissances scientifiques en solutions innovantes, réalisables et savoureuses pour les produits chocolatés de demain.

Avec plus de 15 ans d’expérience, Cacaolab est prête à vous accompagner. Que vous soyez un fabricant de matières premières explorant de nouveaux marchés ou un utilisateur de cacao et de chocolat dans diverses applications, Cacaolab est votre partenaire R&D de confiance. Visitez notre stand et, ensemble, nous adapterons nos services à vos objectifs et besoins spécifiques.

Let’s engineer tomorrow’s chocolate today!