LASENOR ®VP100, la nouvelle protéine végétale texturant, est une innovation qui améliore la texture, la fraîcheur et la consistance des recettes de boulangerie. Cette protéine végétale texturant permet d’obtenir des produits de boulangerie moelleux, stables et performants, comme les génoises, muffins et cakes.

Les avantages clés sont :

• 100 % d’origine végétale, sans allergènes et non-OGM.
• Excellente rétention d’eau pour une douceur et une fraîcheur prolongée.
• Réduction facile des œufs sans compromettre la texture ou la stabilité.
• Profil neutre, sans goûts désagréables ni notes de légumineuses.