La banane verte est naturellement riche en amidon résistant, contribuant à une meilleure santé intestinale et au bon fonctionnement du système digestif. La poudre de banane verte est également une source naturelle de minéraux tels que le potassium et le magnésium.

Applications potentielles

• Formulations de farines sans gluten
• Boulangerie et pâtisserie
• Boissons
• Pâtes alimentaires
• Snacks extrudés
• Yaourts
• Et autres applications

Origine de l'ingrédient

Issue des Philippines, la poudre de banane verte DSI est valorisée à partir de bananes vertes non mûres écartées de la chaîne d'approvisionnement traditionnelle.