L’isolat de protéine de fève Tendra® est une protéine végétale polyvalente et neutre en goût, conçue pour une large gamme d’applications alimentaires et de boissons. Grâce à sa haute solubilité et à ses excellentes propriétés émulsifiantes et moussantes, Tendra® offre des performances exceptionnelles dans les alternatives aux produits laitiers, les sauces, les vinaigrettes, les desserts et les boissons végétales. Il permet d’obtenir des textures onctueuses et crémeuses, sans grumeaux ni arrière-goûts indésirables, même à des concentrations élevées en protéines, aidant ainsi les formulateurs à créer des produits savoureux et sans ingrédients d’origine animale, répondant aux exigences fonctionnelles et sensorielles.