Voedingsbewerking is van alle tijden, maar ligt vandaag stevig onder vuur. Want wie 'bewerkt' zegt, denkt meteen aan 'ultra-bewerkt'.
NOVA is het nieuwe buzz-woord dat steeds meer weerklank vindt, en 'ultra-bewerkte voeding' lijkt met stip de grootste boosdoener in het debat over voeding en gezondheid.

Maar hoe robuust is het model achter de hype? Helpt die focus op bewerking consumenten om betere keuzes te maken?
Wijst het beleidsmensen de weg naar betere regelgeving? Ontdekken experten nieuwe inzichten die de voedingsaanbevelingen voordien hadden gemist?
En hoe sterk is die link met dieetgerelateerde ziekten nu echt? Terwijl we die vragen overlopen, proberen we ook de aantrekkingskracht van het concept beter te begrijpen, om als industrie met een positief verhaal meer nuance te kunnen brengen in een emotioneel debat.