30 SEPTEMBRE & 1 OCTOBRE 2026
30 SEPTEMBRE & 
La demande d’aliments naturels sans additifs ne cesse de croître. Food Ingredients Technologies (FIT) surfe pleinement sur cette tendance à l’occasion de la prochaine édition du salon professionnel Intrafood, organisée les mercredi 30 septembre et jeudi 1er octobre 2026 à Kortrijk Xpo.
Le spécialiste des ingrédients y présentera FPRS, un substitut innovant aux phosphates conçu spécialement pour l’industrie de la transformation de la viande. Une solution idéale pour concilier qualité, naturalité et conformité réglementaire.
Avec FPRS, FIT apporte une réponse au défi que représente la fabrication de produits carnés de qualité assortis d’une liste d’ingrédients aussi transparente que possible. Cette nouveauté remplace les phosphates traditionnels sans faire appel à des codes E ou à des additifs controversés. Le produit fini peut ainsi afficher un étiquetage « clean label » simple, conforme au durcissement du cadre réglementaire et aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui.
La suppression des phosphates de synthèse ne compromet ni les performances fonctionnelles ni les qualités sensorielles. FPRS garantit une action fiable et constante tout au long du processus de production, tout en préservant au mieux la jutosité, la tendreté et la saveur de la viande. Cette innovation contribue ainsi à une expérience gustative optimale et à une utilisation plus efficace des matières premières.
Depuis plus d’un quart de siècle, FIT se spécialise dans le développement sur mesure de mélanges d’ingrédients fonctionnels et aromatiques. Avec le lancement de FPRS, l’entreprise entend encore renforcer son rôle de partenaire innovant de l’industrie alimentaire. Les professionnels intéressés pourront découvrir ce nouveau substitut aux phosphates à Intrafood:26, sur le stand D09.
https://www.intrafood.be/fr/sur-intrafood/nouveaux-produits/?detail=5131
Pour mener une vie active, il est essentiel de maintenir un niveau d’énergie stable. Les repas riches en glucides fournissent le carburant nécessaire, mais provoquent souvent des pics de glycémie. Ces variations sollicitent le système endocrinien, chargé de réguler le taux de glucose, ce qui peut entraîner fatigue, stress, sautes d’humeur, voire...
Au sein du consortium SHIFT-SALT, Wageningen University & Research (WUR) et sept partenaires de l’industrie alimentaire ont élaboré une feuille de route concrète pour réduire sensiblement la teneur en sel des soupes et des sauces. Le projet Kennis op Maat (KOM, « Connaissances sur mesure ») permet aujourd’hui de transmettre ce savoir aux PME du...
« Depuis sa première édition, Intrafood se distingue par une formule qui combine le meilleur de deux mondes. La taille et la configuration du salon favorisent les contacts directs entre quelque 1 200 visiteurs et plus de 110 exposants. En parallèle, un vaste programme de séminaires, composé de nombreuses conférences et tables rondes passionnantes,...
La recherche d’une alimentation plus saine suscite des innovations notables dans l’industrie agroalimentaire. Croquettes, fricadelles, frites et snacks à base de viande doivent depuis longtemps leur succès à l’association du gras et du goût. Ces classiques de la friture sont toutefois remis en question par les nouvelles attentes nutritionnelles....